簡易的香腸麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋 :1個
牛奶 :70
糖 :25
酵母 :3
黃油 :25
鹽 :1
高筋麪粉 :160
香腸 :5根
主料
低筋麪粉 :40雞蛋 :1個
牛奶 :70
糖 :25
酵母 :3
黃油 :25
鹽 :1
高筋麪粉 :160
輔料
表面刷蛋液 :適量香腸 :5根
具體步驟
1.準備原料
2.將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入
3.加入高低粉
4.表面灑酵母
5.放入麪包機中,選擇麪糰功能開始和麪
6.麪糰成形後,加入黃油繼續揉至全部被吸收
7.麪糰室温發酵50分鐘左右,體積變兩倍大
8.取出麪糰,壓扁排氣
9.把麪糰分割成五份,每份大約為73克,分割後的麪糰滾圓後,要把底部的褶子捏緊
10.麪糰滾圓後靜置鬆弛10分鐘
11.把麪糰擀成片狀,中間放一根香腸
12.把收口捏緊
13.用剪刀剪開口子,把香腸從側面剪斷,但麪糰底部不能斷
14.如圖交錯扭開
15.烤箱裏放一碗剛燒好的開水,把麪包放入,關上烤箱門,發酵45分鐘左右
16.等麪包體積明顯變大,取出烤箱,預熱烤箱。並且給麪包表面刷一層蛋液
17.預熱完成,把烤盤放入烤箱中,170度烤10分鐘
18.成品
不要用刀來切包好香腸的麪糰,刀在切割中容易把頂部的麪糰壓扁,還未等整形時切口之間容易粘連在一起,最好使用廚房剪。
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