香噴噴的香葱火腿腸麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:1小時30分鐘 烹飪時間:60分鐘
牛奶 :140
奶粉 :適量
雞蛋液 :36
細砂糖 :30
酵母粉 :3
黃油 :30
孜然粉 :適量
鹽 :適量
玉米油 :適量
香葱火腿腸麪包是一種在家即可製作的麪包,難度中等。正確把握好麪糰發酵時機進行烘焙加工,還未出爐便已經滿屋飄香,讓人垂涎三尺。是烘焙愛好人士和麪包喜好者不可錯過的一道糕點。香葱的清香加上火腿的香味,與麪包的奶香相得映彰。
主料
高筋麪粉 :300牛奶 :140
奶粉 :適量
雞蛋液 :36
細砂糖 :30
酵母粉 :3
黃油 :30
輔料
大葱 :適量孜然粉 :適量
鹽 :適量
玉米油 :適量
具體步驟
1、將原料裏除黃油外的原料全部投入麪包機裏,攪打20分鐘。
2、加入軟化的黃油,繼續攪打20分鐘。
3、麪糰發酵結束,取出排氣,分割成80克/個的小麪糰(約6個),揉圓後,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
4、準備好火腿腸,撕去外面的保護層,待用。
5、小麪糰鬆弛完畢,去一小麪糰,用手搓長按扁(長度是能包裹住火腿腸),將火腿腸包裹住,捏緊邊緣,在案板上搓均勻。
6、將包裹好的麪糰,用刀切6刀,不要完全切斷,切斷火腿腸即可。
7、摺疊成一個花形。
8、排入鋪了油紙的烤盤中。
9、送入烤箱,烤箱底下放一碗熱水,關上門進行二次發酵,約40分鐘。
10、將大葱切成末,加入適量的鹽,玉米油和孜然粉,混合均勻待用。
11、二次發酵結束後,取出麪包胚,在表面均勻刷上蛋液,再撒上葱末,最後撒上白芝麻,送入預熱好的烤箱180度,中層,烤20分鐘至表面金黃色即可。
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