美味的豌豆苗炒皮蛋如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

以前上學的時候，最喜歡吃的就是皮蛋瘦肉粥啦。每天早上讀書的時候都會認準那個阿姨，每天帶一杯去學校。温暖又幸福。今天要給大家介紹的這款豌豆苗炒皮蛋，吃了這個菜我才知道皮蛋其實是還可以用來炒的。而且味道很新穎，豌豆苗炒皮蛋大家試一試吧。

主料

豌豆苗 ：適量
蒜苗 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

將春季時令菜豌豆苗洗淨，無鉛皮蛋去殼後切丁塊狀備用，獨蒜1枚去皮切末，生薑切末備用； 　炒鍋燒熱注入食用油，油温起來後將蒜末、薑末倒入鍋中用中小火煸香；　 　

然後做湯汁。熱油將葱薑蒜爆香；

先煸炒蘑菇和草菇，炒至變軟；

再倒入番茄，繼續煸炒到番茄出汁水；

加適量番茄醬，番茄出汁少的話可以加一點熱水，再加一點生抽、鹽，可以按自己喜好加些糖調味；

接下來，把煎好的鯧魚放入鍋內，舀一些汁水淋在魚的表面，讓它浸潤，大火煮約3-5分鐘；

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，將魚輕輕盛入盤中；

熟後裝盤即可