超級無敵香辣牛肉醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉幹 ：適量
黃醬 ：適量
鮮姜 ：適量
芝麻 ：適量
花生碎 ：適量
辣椒碎 ：適量
麻椒碎 ：適量
調料： ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
米醋 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鍋燒乾，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/擀麪杖弄碎，待用

2. 牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成薑末，待牛肉炒熟後，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3. 花生米用温水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麪杖弄成花生碎，待用。

4. 炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入幹黃醬，充分攪拌。

5. 依次加入麻椒/花椒、料酒（沒過幹黃醬，我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸後，放入1少米醋及少許香油。

6. 煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝麻。