超級好吃圖解-醬牛肉的做法肉質堅實

醬牛肉的做法肉質堅實，營養價值高，可以當作很不錯的涼菜，對身體也是非常有益的，平日裏家裏也經常會做。老人小孩都愛吃，沾着濃濃的醬料，口感好極了，不容錯過哦。今天小編帶來了祕籍，心動了吧，快和小編一起行動吧。

主料

牛腱子 ：適量

輔料

五香粉 ：適量
葱薑蒜 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

詳細步驟：

第一步

牛腱子洗淨，切成三段，放入温水煮，煮開後再煮5分鐘

第二步

取出洗淨，放入涼水浸泡30分鐘使其肉質縮緊

第三步

鍋內放入葱白、薑片、五香粉活十三香粉1/2大匙、鹽1小鹽、生抽2大匙、冰糖5小顆、老抽1小匙、料酒2大匙，水（水量剛好沒過牛肉塊即可），煮開後再煮15分鐘使其煮成滷水，再放入浸泡過的牛肉——開始“醬”了噢

第四步

大火煮開15分鐘後，轉小火煮50分鐘或直到筷子可插入肉塊，即表示已經熟了

第五步

肉塊撈出，自然晾乾2小時

第六步

再重新燒熱滷水，放入放涼的肉塊，小火滷30分鐘——第二次醬。出鍋放涼，切片擺盤，可放上紅色、綠色的絲狀蔬菜增加賣相（我用的彩椒，不過陪牛肉應該香菜會更好）