「自創」牛蒡芝麻煎餅如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
白芝麻 :15公克
面煳: :1顆
低筋麪粉 :30公克
水 :20㏄
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
主料
牛蒡 :1/2根白芝麻 :15公克
面煳: :1顆
低筋麪粉 :30公克
水 :20㏄
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
輔料
1. 牛蒡去皮切絲,泡入冰水中冰鎮防止變色,再放入沸水中略為汆燙,即撈起瀝乾,備用。
2. 取一容器,將蛋黃打散,再倒入低筋麪粉與所有調味料,接着慢慢加入水攪拌均勻,再靜置約15分鐘,備用。
3. 於作法2中加入白芝麻拌勻,再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻,即為牛蒡芝麻面煳,備用。
4. 取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的牛蒡芝麻面煳,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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