鮮美的白菜羊肉餡餃子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

“好吃不過餃子”是一句老話，説明了餃子在中國人日常飲食裏的重要地位。逢年過節，改善伙食，餐桌上怎麼能少了餃子呢？餃子的餡料也有許多種，可以根據自己的喜好來包。這款鮮美的白菜羊肉餡餃子，主要由肉質細膩的羊肉和富含水分的白菜烹飪而成，營養價值非常高，是不錯的選擇哦。

主料

白菜 ：300
羊肉 ：500
麪粉 ：500

輔料

食鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

先將餃子面和好，最好用温開水和麪（均勻柔性好），待用。

選好鮮羊肉，攪成餡（羊肉店鋪機器攪）。

將葱、姜洗淨，葱切成碎葱花，姜切成薑末。

肉放在盆中，再放鹽、生抽醬油、加水（一小勺）、芝麻香油、味精、料酒、大料粉（十三香），順着一個方向使勁攪拌，至攪到黏糊。然後再放入切好的碎葱花、薑末，攪拌均勻即可。

將白菜，洗淨，先切成小塊，然後剁碎。將剁好的白菜放入調製好的羊肉餡盆中，攪拌均勻即可。（還按前面的方向攪拌，不要攪的太很，因白菜受餡中的醃製後容易出水）。

將和好的麪糰，在面板上多揉幾下，分成小塊（好揉勻細），將小塊面，揉成細圓棍（約直徑2釐米），切成小塊（切一塊後，翻轉90°，再等距離切一下，一次類推）。

將切好的每塊面，撒上乾麪粉，用手將面塊在麪粉中劃拉幾下，以免靠近粘連，然後用手捏成圓柱型，再用手掌壓平，用擀麪杖將其擀成小圓皮（約2毫米厚）。

一手拿麪皮，一手用餃子板（或筷子）將餃子餡放入餃子皮中間，將麪皮對摺，把餃子皮沿邊捏緊，放在灑有乾麪粉平板上（或弼子上）。

坐鍋，添水（將鍋中盛半鍋水），開火。待水煮沸後，將餃子下入鍋中，用勺子將鍋中沉澱的餃子推幾下，以免粘鍋。煮上5~7分鐘即可盛出（中間要用勺子推2~3次）。