油煎連殼蟹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青蟹 ：500
小麥麪粉 ：50

輔料

香菜 ：10
大葱 ：5
姜 ：2
醋 ：3
醬油 ：5
克澱粉(玉米) ：5
鹽 ：3
料酒 ：8
味精 ：2
香油 ：5
花生油 ：20

具體步驟

1. 將青蟹洗淨，除去背殼、蟹鰓及下腹臍部，刮淨爪毛，切成塊，留大下大小腿，去掉關節和腳爪，底板朝下攤平放盤內，撒上面粉備用；

2. 葱切花，姜切末；

3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4. 香菜擇洗乾淨，切段；

5. 葱花、薑末加醬油、醋、料酒、味精、濕澱粉、精鹽、水調勻成汁；

6. 炒鍋注油燒熱七成熱，下入蟹塊炸至紅色，撈出控油；

7. 炒鍋注油燒熱，放入炸好的蟹塊、味精翻炒，淋入香油裝盤，撒上香菜段即可。