鮮香蟹殼黃如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:6.47K次
準備時間:60分鐘 烹飪時間:60分鐘
豬肉餡 :250
榨菜 :1袋
柿子椒 :適量
紅椒 :適量
黃椒 :適量
主料
麪粉 :285豬肉餡 :250
輔料
黃油 :110榨菜 :1袋
柿子椒 :適量
紅椒 :適量
黃椒 :適量
具體步驟
水油皮:中粉150克,糖粉20克,乾酵母2克,水75克,基本揉成團
水油皮:中粉150克,糖粉20克,乾酵母2克,水75克,基本揉成團
揉成一個光滑且很軟的麪糰,裝入保鮮袋,靜置1小時
油酥:中粉135克+軟化的黃油70克基本混合
用手推壓搓麪糰約1-2分鐘
混合成一個光滑不沾手不沾盆的麪糰
將油酥分成15g一個
水油皮面團靜置好以後,分成20g一個
取水油皮按扁,包上一個油酥,口封緊
包好後,蓋濕布靜置5分鐘。再急速冷凍1分鐘。這樣下一步擀的時候不容易漏油
取一個圓球,按扁上下擀開,呈長條形
捲起,呈圓柱體
將圓柱體豎過來,再擀開、擀成細長條形,長些會比較好
捲起,呈小圓柱體、所有的圓柱體卷好以後,豎着擺放,蓋濕布,靜置15分鐘
餡料:將肉餡半斤,1袋榨菜碎,青紅黃椒放入攪拌盆中
然後根據自己的口味一次將調料(葱花1大勺,姜1小勺,香油2大勺,生抽1大勺,五香粉適量,黑胡椒粉適量,鹽適量,雞精適量)放入拌勻即可
靜置好的小圓柱體按扁,擀成中間厚,四邊薄的圓形
包入餡料,將口封好,擺放在案板上,刷一層蛋液,靜置一會,幹了以後再刷一層
撒上白芝麻,因為我家沒有白芝麻了,我只能撒黑芝麻,中下層,上下火,190度烤約20-25分鐘
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/qpdzrg.html