家常酥炸軟殼蟹如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
姜茸 :1/3茶匙
花椒鹽 :適量
薑汁 :1/2茶匙
紹酒 :1/2茶匙
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
麪粉 :適量
油 :適量
主料
急凍軟殼蟹 :3只輔料
蒜茸 :一粒量姜茸 :1/3茶匙
花椒鹽 :適量
薑汁 :1/2茶匙
紹酒 :1/2茶匙
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
麪粉 :適量
油 :適量
1. 調味料:薑汁、紹酒各1/2茶匙,鹽1/3茶匙,胡椒粉小許; 麪漿料:麪粉3/4杯,清水約1/2杯,油1湯匙(後下)
2. 先用1/2杯清水,拌勻面粉,調成漿狀,侯5-10分鐘,加入油拌勻成麪漿,再放入蒜茸、姜茸拌勻,待用。
3. 軟殼蟹解凍後,揭起蟹蓋,去腮洗淨,完全瀝乾水分,放入調味料醃勻,備用。
4. 將醃透的軟殼蟹撲上少許幹生粉,然後逐只蘸上面漿,放入大熱油內,炸至微黃酥脆即撈起,瀝乾油份,上碟,拌以花椒鹽,趁熱享用。
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