滑蛋羊肉煲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
主料
輔料
1. 洋葱、香菇、杏鮑菇切絲備用;
2. 幹鍋將香菇和杏鮑菇乾煸至焦黃,下入洋葱和蒜頭、淋入少許的色拉油拌炒,再以醬油、糖、蠔油調味,接着加少許水燒滾後,移入砂鍋中備用;
3. 幹鍋中放入羊肉,加入葱白和少許料酒後煸炒至羊肉變色後關火,加入葱段,倒入砂鍋中;
4. 砂鍋中繼續加入少許醬油,淋上蛋液、白胡椒粉加蓋燜煮,最後以香菜點綴即可。
羊肉的煸炒時間宜稍加控制,因為移入砂鍋後還需要燜煮,熟過頭會影響口感。
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