油光滑潤的四季豆羊肉蒸麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

四季豆羊肉蒸麪是新疆的一家麪館子吃過的菜，比較有特色，回家之後就自己研究着做這道菜，還挺受歡迎的，可能是地域原因，這邊很少見所以口感和平常吃的面不一樣，才會特別好吃把。當然也有可能是羊肉的鮮味很好吃。而且四季豆是這麼營養而且美味的食材，當然少不了它。

主料

手工麪條 ：600
羊肉 ：150
四季豆 ：200

輔料

油 ：80
鹽 ：10
姜 ：3
老抽 ：5
味精 ：2
花椒粉 ：2
西紅柿 ：40
紅油蒜汁 ：5

具體步驟

主料：手工麪條400克、羊肉150克、四季豆 200克輔料：植物油80克、鹽10克、姜3克、老抽5克、味精2克、花椒粉2克、西紅柿1個、紅油蒜汁適量

腐竹斜刀切寬條、香腸切薄片、西蘭花洗淨撕小朵

鍋中燒開水，滴入數滴食油，加一點鹽，倒入西蘭花，焯燙至變色，撈起過冷河，瀝乾水分備用

鍋中油熱，倒入香腸，小火煸炒出油。

香腸撥一邊，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香腸，炒勻。

倒入腐竹，大火炒勻。

淋入生抽，快速翻炒均勻。

倒入西蘭花，炒勻。

再燜5分鐘即可

烹飪技巧

四季豆翻炒出香味比較好，鹽的味道比單吃菜鹹點麪條最好選那種濕麪條，比較入味，容易蒸熟出鍋時一定要把菜和麪好好的拌一下，讓菜湯的味進入麪條裏這才好吃加紅油蒜汁一起拌拌吃，味道更好