南瓜戚風蛋糕的做法 8寸南瓜戚風蛋糕 南瓜戚風蛋糕怎麼做

“這個蛋糕上週六做的。烤的成色還不錯，但總起來説不是成功的。失敗！現在想想還在心疼，為什麼呢！剛出爐的蛋糕被烤架砸“花”了。只留下這張剛從烤箱取出來的樣子。本來是想取出烤架，要倒扣蛋糕用的，結果太熱，燙了一下手，烤架正好砸在蛋糕上....
蛋糕一直是我引以為榮的，從學做就沒失敗過。老公説，你終於失敗了...這叫什麼話，呵呵，不過，話説回來，吃一塹長一智，以後多加註意才是。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、蛋清分三次加入60g砂糖。

• 3、打成濕性發泡與硬性發泡之間（打蛋器上有比較堅挺的彎勾，蛋白就説明打好了)，放入冰箱備用。

• 4、蛋黃加入剩下的20g砂糖，攪拌均勻。

• 5、加入色拉油攪拌均勻。

• 6、加入南瓜泥攪拌均勻。

• 7、篩入低粉，攪拌時不要出筋。

• 8、倒入牛奶。

• 9、切拌均勻。

• 10、分3次將蛋白糊加入到蛋黃糊中，用橡皮刀從底部撈起蛋黃液將蛋白混和均勻。

• 11、蛋糊倒入模具，模具輕輕在桌上震出大的氣泡。

• 12、放入預熱好的烤箱，180度50分鐘。

小竅門

判斷蛋糕的成熟：用牙籤扎入蛋糕內部，如果牙籤乾爽，説明熟了。