醬燜牛肉的做法 愛多幫免煮鍋實驗【2】----醬燜牛肉 醬燜牛肉怎麼做
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“上次用免煮鍋做的山藥五花肉真的不錯呢,這個鍋不僅省時省力節約能源而且燉燜出的肉非常軟爛還不失水分。免火再煮鍋全密封裝置,使湯水不外溢的同時,還能防止鍋內的維生素、氨基酸流失,最大限度的保持營養。
我今天中午試做了醬燜牛肉。我用的是迷你1,5升的免煮鍋,鍋雖然小了點可是一點都不外溢。2斤牛肉放進免煮鍋裏已近很滿了,開始我還不放心,一直沒敢離開也沒放進保温包裏怕溢出湯汁弄髒保温包,觀察了一段時間安然無恙這才放入保温包裏。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬燜牛肉的做法步驟
1、帶筋牛肉切小塊用清水泡4小時以上,中間要換水。
2、準備好輔料。
3、泡好的牛肉放進免煮鍋內鍋中,加入涼水稍沒過肉即可。
4、把免煮鍋內鍋放在火上燒開,燒開的同時用勺撇去表面的血沫。
5、放入香料和葱姜。
6、加入甜麪醬蠔油老抽糖鹽,繼續煮。
7、這是鍋底可見鑄鐵聚熱環變的通紅,鍋內一直沸騰着,但是不會溢出來。
8、再煮5分鐘,關火放進外鍋裏,鎖好外鍋的鎖釦。
9、放入保温包裏即可。
10、晚上打開鍋,香噴噴的牛肉就已近很軟爛了,我特意用的是帶筋的牛肉喲。
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