阿膠醬燜肉怎麼做-阿膠醬燜肉的做法

“肘子別再整隻燉煮了，現代人都注重健康，所以可以將買來的豬蹄髈（肘子）切成大塊之後分裝，每次拿出來煮一頓的量就可以了，像這樣放入老抽和豆瓣醬一起燉煮，超級入味，比紅燒更好吃，加入一點點阿膠，秋天貼秋膘更補，喜歡可以試試。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

阿膠醬燜肉的做法步驟

• 1、準備食材：豬蹄髈肉洗淨切成大塊之後焯水備用，阿膠6克，豆瓣醬，蜂蜜紅燒醬油，花雕料酒。

• 2、將事先焯過水的蹄髈肉放入電高壓鍋內。

• 3、倒入30毫升味達美花雕料酒。

• 4、倒入15毫升六月鮮12克輕鹽蜂蜜紅燒醬油。

• 5、倒入20克葱伴侶6月香豆瓣醬。

• 6、倒入200毫升清水放入一塊阿膠（6克）。

• 7、蓋上壓力鍋蓋，選擇燉肉鍵，差不多燉煮30分鐘即可。

• 8、打開鍋蓋將肉翻面使其上色更均勻，略微收汁即可出鍋。

• 9、超級入味比紅燒更好吃，更下飯，加入阿膠更養生。

小竅門

肉類記得需要提前焯水，這樣可以去除一些雜味，焯水的時候可以放一些料酒，可以去腥。