錫紙包鱸魚的做法 【四川】錫紙包鱸魚 錫紙包鱸魚怎麼做

“錫紙鱸魚是鱸魚的一種吃法之一，就是用錫紙將新鮮鱸魚包起來製作而成的。由於錫紙的包裹，香味不能外溢，因此成菜更加鮮美，肉質更加細嫩，誘人食慾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

錫紙包鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚殺洗乾淨，用刀在魚身兩面各打上花刀，用鹽、料酒塗抹遍魚身及刀口處，醃製20分鐘。

• 2、烤盤上鋪上錫紙，錫紙四周向上折起。洋葱切片平鋪在錫紙上。

• 3、青、紅椒切丁，香葱切葱花，姜、蒜切碎。取一碗，加入A料中的所有調料攪拌均勻。

• 4、鍋中倒適量油，燒至七成熱時，放入鱸魚煎至兩面金黃。

• 5、煎好的鱸魚放在鋪好的洋葱上備用。同時預熱烤箱200度。

• 6、炒鍋中倒入適量油，放入薑末、蒜末炒香。

• 7、加入青、紅椒翻炒均勻。

• 8、倒入調好的料汁燒至濃稠。

• 9、淋在鱸魚上面。

• 10、再取一張錫紙蓋住，四周捏緊不要漏氣。入預熱好的烤箱中200度20分鐘。

• 11、取出烤好的鱸魚，用牙籤劃開錫紙。

• 12、灑上香葱即可上桌。

• 13、成品

• 14、魚肉鮮嫩多汁，非常好吃。