雙孢菇炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

準備好菌類中肉質肥嫩，營養保健味道上等的新鮮雙孢菇，處理好洗淨的五花肉，四季豆若干，油鹽更是不可或缺的，還要準備白酒，洋葱等輔料，首先把五花肉醃製半小時左右並加入白酒，鹽，薑絲等材料醃製，四季豆切條雙孢菇切成片，開火倒油放入切成顆粒的輔料爆香，再放入醃好的五花肉翻炒至變色，這時祕密武器少許花椒水，五花肉煸出油即可放入四季豆翻和雙孢菇炒熟，出鍋前放少量生抽上色，加鹽入味，滴入一滴飄香四溢的香油更是美味。

主料

四季豆 ：8根
五花肉 ：200g
雙孢菇 ：3個

輔料

鹽 ：適量
姜 ：3片
老抽 ：少許
白酒 ：少許
洋葱 ：1/2個
油 ：適量
生抽 ：少許

具體步驟

1.準備食材，五花肉用白酒，鹽，薑絲醃製半小時，花椒用開水沖泡備用

2.四季豆斜切呈菱形狀，雙孢菇切片狀，洋葱切粒

3.鍋內放油爆香洋葱粒

4.放入五花肉翻炒均勻

5.待肉變色時放入少許花椒水

6.放入四季豆翻炒均勻

7.放入雙孢菇翻炒均勻

8.等到四季豆全熟時放入適量鹽

9.放少許生抽滴入一滴香油提味即可出鍋

烹飪技巧

雙孢菇採摘後菌蓋非常容易通過氧化而由白變黃，故購買時多通過觀察菌蓋推測其新鮮程度。一定要選擇較新鮮的雙孢菇，這樣做出來的菜味道才鮮美。