美味的小兔子曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

小兔子曲奇是孩子非常喜歡的甜食，它的外表甜美可愛，很招小孩子的喜歡，吃起來甜甜的，是孩子喜歡的口味哦，做起來雖然耗費時間一點，但是一次做好後，可以放着吃很久，也算是很方便啦，感興趣的小夥伴們可以嘗試自己在家裏製作一下哦。

主料

低筋麪粉 ：150
糖粉 ：25
黃油 ：100
細砂糖 ：20

輔料

抹茶粉 ：3
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.1.黃油室温軟化，現在天氣熱，軟化很快，像我這樣切薄片的話就更快

2.低粉事先過篩2遍，烤盤也鋪上油紙。

3.糖粉+細砂糖，這是最少糖量配方了，再減的話口感就不鬆脆了。如果不想吃甜的，可以加2g細鹽，味道就會偏微鹹

4.2種糖加入黃油中打發

5.很多人問曲奇為什麼發硬，最大可能是黃油沒打發完全，要如圖，黃油出現羽狀，體積膨大、顏色較原先的略發白就是OK了

6.倒入低粉、輕輕翻拌之後揉成團，整個過程不要用力，要發揮你温柔的特質，當然，女漢子就隨意吧

7.把揉好的麪糰平均分成2份

8.之後一份中添加抹茶粉，另外一份再分割出2個小麪糰（22g一個）輕輕揉均即可，切忌不能揉太久，不要太用力，用力過度曲奇就很實，也會發硬

9.2份小麪糰是兔紙耳朵，捏成水滴狀，高1cm左右，這是耳朵側躺的樣子，放在保鮮膜上捏，因為等一下要進冰箱，比較方便

10.另一份大的原味麪糰是兔紙的大臉蛋，放在保鮮膜中捏成橢圓形

11.耳朵、臉捏好之後放進冰箱冷凍10分鐘，定型。因為麪糰非常柔軟，定型後好塑形

12.抹茶的一份用保鮮膜或保鮮袋包起來，擀成20cmx20cm的正方形。此時差不多原味的已經凍好了，從冰箱取出來吧

13.切3條1cm寬的抹茶條，放在橢圓形的臉上

14.然後把耳朵的2條原味貼在抹茶的2側，非常温柔的輕輕摁緊一些，這是防止不同顏色拼接在一起，烤的時候遇到高温，連接處會開裂

15.2只耳朵貼好後就是狀樣，應該與抹茶頂部一樣高

16.切1cm寬2條抹茶，在耳朵的2側補上，1是防止耳朵變形，2是為了填充成方形，不留空隙，貼上保鮮膜，用手輕輕按一下，要保證每個連接處都沒空隙

17.整個過程依然是放在保鮮膜上完成，填充好之後整體應該看起來像方形了

18.把最後剩餘的抹茶蓋在兔紙頭上，輕輕按，保證緊貼，不留空隙。然後整個包裹起來，應該是正好包裹整個兔紙頭的。一定要輕輕按摩，1不留空隙2防止兔紙變形，之後用保鮮膜裹起來，放進冰箱冷凍20分鐘左右

19.凍好之後的兔紙拿出來切片，大約5mm厚度

20.用芝麻貼出眼睛和嘴巴，這個步驟比較虐心了，不走心的小夥伴估計得走腎～眼睛貼成八字型比較蠢萌，貼到一半時候就預熱烤箱180度

21.中層烤15-18分鐘左右，看你烤箱的脾氣而定。一般略有上色跡象時就蓋上錫紙，防止變成烤兔肉。出爐後晾涼就可以密封保存起來了

22.其實步驟是灰常簡單的，只是需要一點點耐心。這款曲奇很受熊孩子們的喜歡

烹飪技巧

做曲奇，黃油軟化徹底成功率才會高，而且後面的操作也會事半功倍。　　每個烤箱温度會不一樣，烤的時侯要注意，表面上色了就可以拿出來了。拌入麪粉後，不要過度攪拌。基礎曲奇方子，可以用等量可可粉、抹茶粉代替低粉做成別樣口味哦。