美味的蔓越莓蛋糕乾如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

蔓越莓蛋糕乾是一款製作工藝比較複雜但是味道非常不錯的美食糕點。蛋糕乾是一款存在於蛋糕和餅乾之間的美食，蛋糕乾既有蛋糕的味道，又有餅乾的口感，無論是愛吃餅乾還是愛吃蛋糕的朋友們，都可以嘗試一下這款小點心。而且蔓越莓蛋糕乾也可以長時間儲存，可以一次性多做一點。

主料

蔓越莓 ：適量
低筋麪粉 ：適量

輔料

糖 ：適量
雞蛋 ：適量
黃油 ：適量
檸檬汁 ：適量

具體步驟

黃油隔水融化，在蛋黃中加入黃油和10克糖，充分攪拌均勻

低筋粉和粟粉（也就是玉米澱粉）拌均勻過篩2遍，然後篩入蛋黃液中

翻拌均勻，蛋白中加入檸檬汁

打蛋器低速攪拌至起大泡加入15克白糖

轉高速攪拌至泡沫比較細，再加15克糖

高速攪拌至泡沫細膩後加剩餘的糖，繼續高速攪拌至紋路很明顯時轉低速

直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打發完成，取1/3蛋白加入蛋黃糊中

翻拌均勻，倒回到剩餘的蛋白中

翻拌均勻後加入切碎的蔓越莓幹，稍微翻拌均勻

倒入烤盤中，烤箱170度烤20分鐘

烤好後切塊，晾涼即可。如果晾涼後比較軟，可以低温再適當烘烤一會兒。