家常清燉蹄膀如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬前蹄膀 ：1500

輔料

紹酒 ：25
香菜 ：5
麻油 ：10
葱段 ：10
精鹽 ：15
薑片 ：10

具體步驟

1. 先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨。

2. 炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、葱段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。揀去薑片、葱段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。