家常西蘭花竹筍炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：一棵（約半斤）
竹筍 ：約半斤
裏脊肉 ：一小塊

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
麻油 ：適量
大蒜粒 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 西蘭花摘成小朵，用鹽水浸泡洗淨

2. 竹筍切成片，再一切二

3. 裏脊肉切成小肉片,加鹽味精水澱粉醃一下

4. 把竹筍片放入湯鍋中，加水，煮一二分鐘，去除澀味，撈出瀝乾水

5. 鍋內入略多油，油熱放入肉片煸炒至變色，快速盛出

6. 鍋內餘油（不夠可再加一些），油熱爆香大蒜粒，加入西蘭花煸炒，再加入竹筍片、肉片，加鹽，加水燜約三五分鐘，加味精調味，勾薄欠，淋麻油。

7. 裝盆時，把竹筍和肉片放在中間，把西蘭花圍在旁邊就行了

烹飪技巧

把竹筍先煮一下，一是去除澀味，二是在和西蘭花一起煮時，可以時間短一些，可以使西蘭花顏色漂亮一些。