橄欖鴿子湯如何做簡單又好吃

準備時間:16分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

老鴿 ：1只
豬展肉 ：200

輔料

姜 ：2片
青橄欖 ：10粒
鹽 ：適量

具體步驟

1. 老鴿清洗乾淨，放入冷水鍋中，不蓋鍋蓋，開大火煮；鍋中的水煮滾後，轉中小火繼續煮5分鐘左右或至鴿子吐淨血水；

2. 待鴿子吐淨血水後，撈出沖洗乾淨瀝乾水份；

3. 洗淨餘下食材，豬展肉切塊，青橄欖用刀背稍拍扁，姜去皮切片；

4. 將所有食材均將放入瓦罐，並加入足夠量的純淨水；

5. 蓋上瓦罐，移入電子燉盅內；往燉盅內加入足夠量的開水，蓋上蓋子，插入電源，調自動擋隔水燉3小時；

6. 時間到斷開電源，抬出瓦罐，適量鹽調味即可。

烹飪技巧

1.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減，我的瓦罐容量為2.2L左右；2.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒；3.不用電子燉盅直接用深鍋隔水燉也可以，時間根據火力適當調整；4.不用燉盅隔水燉，把食材放入湯鍋中煲也行，一般大火煮滾後，轉小火煲2小時左右；5.燉湯用老鴿比較好，用乳鴿燉的話，要縮短燉煮的時間，隔水燉2小時左右就好。