國際油橄欖理事會中國媒體發佈會-美味橄欖油，健康添活力

橄欖油，珍貴而又悠久的食物，既醇厚美味又為人們帶來無盡能量。歷時幾個世紀的變遷，始終承載着人們對於美味的期待和健康的需求，在餐桌上佔據着愈來愈重要的位置。

國際油橄欖理事會是橄欖油和餐用油橄欖領域，世界上唯一一個國際政府間組織，於1959年在聯合國的主持下在西班牙馬德里成立，被命名為國際橄欖油理事會(IOOC)，於2006年更名為國際油橄欖理事會(IOC)，作為在促進油橄欖種植的可持續和有責任的發展方面發揮着決定性作用，旨在討論決策問題和應對當前和未來挑戰。

自公元前6500年，油橄欖的種植遍及整個地中海盆地，並對當地的經濟、歷史、文化和環境產生了深遠的影響。經過幾個世紀的發展與演變，油橄欖在歐洲大陸得以廣泛地傳播。直到19世紀，它已擴展到南非和大洋洲(19世紀初)和遠東(中國、日本)等新地區。

橄欖油，是指採集油橄欖鮮果利用機械冷榨、經過過濾等處理除去異物後得到的油脂。市場上常見的有三種橄欖油：

一是特級初榨橄欖油：初榨橄欖油的遊離酸度，以油酸表示，每100克不超過0.80克，其特性需符合國際油橄欖理事會貿易標準中對該類別的規定。

二是初榨橄欖油：初榨橄欖油的遊離酸度，以油酸表示，每100克不超過2.00 克，其特性需符合國際油橄欖理事會貿易標準中對該類別的規定。

三是混合橄欖油：由精煉橄欖油和初榨橄欖油混合而成，適合食用。它的遊離酸度，以油酸表示，每100克不超過1.00 克。