![滑雞啫啫煲怎麼做-滑雞啫啫煲的做法]( "滑雞啫啫煲怎麼做-滑雞啫啫煲的做法")
- “煲仔菜是廣東的特色菜，重點是需要一個封閉的容器，就是我們説的砂鍋，利用食材本來的一點點水分通過加熱產生的蒸汽就可以讓它們熟，這樣做不僅保持了食材本來就有的鮮味，而且肉質更嫩滑。使得食物的口感和風味更加香醇、持久，由於砂鍋保温時間長，所以上菜時通常是保持沸騰的狀態...
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![啫啫滑雞煲怎麼做-啫啫滑雞煲的做法]( "啫啫滑雞煲怎麼做-啫啫滑雞煲的做法")
- “啫啫滑雞煲是廣東菜中比較有名的煲仔菜。因上席時還“啫啫”作響，故名為啫啫雞。此菜鹹鮮，相當下飯，是我家上餐館必點的菜餚之一。此菜重要的調味料是柱候醬。柱候醬是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精製而成，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風味的調味佳品，適...
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![美味的胡椒啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃]( "美味的胡椒啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時美味的胡椒啫啫滑雞煲是將雞腿肉為主要食材製作而成的一道美食，製作方法十分簡單易學，製作好的胡椒啫啫滑雞煲的再加上適量的芝麻和葱花來提味，胡椒啫啫滑雞煲這樣吃起來更加鮮美，湯喝起來也是十分有味道，讓人...
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![啫啫沙姜雞怎麼做-啫啫沙姜雞的做法]( "啫啫沙姜雞怎麼做-啫啫沙姜雞的做法")
- “不加一滴水，皮爽肉嫩，鮮美可口。”食材明細主料三黃雞（半隻）輔料沙姜（適量）老薑（適量）蒜頭（適量）洋葱（適量）調料油（適量）鹽（少許）醬油（適量）糖（少許）胡椒粉（少許）生粉（少許）米酒（少許）鹹香（口味）焗（工藝）半小時（耗時）高級（難度）啫啫沙姜雞的做法步驟1、三黃雞半斬件，放鹽，醬油，糖，胡椒粉，生粉，抓勻醃製20分鐘。2...
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![胡椒啫啫滑雞煲怎麼做-胡椒啫啫滑雞煲的做法]( "胡椒啫啫滑雞煲怎麼做-胡椒啫啫滑雞煲的做法")
- “啫啫滑雞煲屬於粵菜系。第一次做這道菜，感覺很適合這個季節吃。一般用仔雞比較好也可以用雞腿。”食材明細主料雞腿（750克）綠辣椒（70克）洋葱（50克）胡蘿蔔（50克）輔料生抽（1湯匙）白糖（10克）老抽（1湯匙）柱候醬（20克）生薑（6克）黑胡椒粒（12克）黃酒（50克）鹹鮮（口味）砂鍋（工藝）一小時（耗時）普通（難度）胡椒啫啫...
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![啫啫煲製作小竅門都告訴你-啫啫煲怎麼做更加好吃]( "啫啫煲製作小竅門都告訴你-啫啫煲怎麼做更加好吃")
- 啫啫煲是典型的一道粵式菜品，啫啫煲是一種將各種新鮮的食材放在燒的很燙的瓦煲中在加以一定的醬汁製作而成的一道美食。所以根據食材的不同，啫啫煲的種類也很多。今天小編就來為大家介紹一下啫啫煲製作的時候有哪些小技巧、怎麼做會更加的好吃。一、什麼是啫啫煲啫啫煲是廣...
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![啫啫醬怎麼做-啫啫醬的做法]( "啫啫醬怎麼做-啫啫醬的做法")
- 食材明細主料葱油（1000ml）輔料大葱（2棵）蒜（10瓣）姜（20g）調料柱候醬（1瓶）沙茶醬（1瓶）桂林辣椒醬（1瓶）花生醬（200ml）芝麻醬（200ml）麻油（20ml）腐乳汁（50ml）魚露（50ml）老抽（20ml）冰糖（5小塊）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）啫啫醬的做法步驟1、葱薑蒜打蓉備用。2、鍋內放入1000ml葱油。3、沙茶醬，柱候醬，...
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![魷魚啫啫煲怎麼做-魷魚啫啫煲的做法]( "魷魚啫啫煲怎麼做-魷魚啫啫煲的做法")
- “啫啫煲，原諒我輸了三四次拼音才把你名字打對……聽聞這取名源自烹飪過程中的“嗞嗞”作響，粵語發音就是“啫啫”，一看就是沒在廣州吃過。啫啫煲最早出現在上世紀八十年代的廣州大排檔，講究的是中華料理對於火候極致般的要求，甚至被《舌尖上的中國2》收錄當作了例子。啫啫煲...
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![啫啫煲如何做簡單又好吃]( "啫啫煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘啫啫煲這只是一個統稱，啫啫煲其實還有很多的配料做法比如排骨啫啫煲。黃鱔啫啫煲，還有素菜比如蘿蔔啫啫煲或者什麼其他的一些東西都可以做的，總而言之這個啫啫煲就是可以搭配很多食材的一種統稱，他是因為煮東...
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![砂鍋啫啫雞煲怎麼做-砂鍋啫啫雞煲的做法]( "砂鍋啫啫雞煲怎麼做-砂鍋啫啫雞煲的做法")
- “雞肉肉質細嫩，味道鮮美，而且適合各種烹調方法，營養價值高，屬於“白肉”，逢年過節豐盛的餐桌上一定會有它的身影~~~雞按照類型分，大致分為雞項，雞乸，生雞，熟雞，前兩者適合煲湯後兩者白切最佳，你知道這些名稱的雞代表是哪些雞嗎~~~”食材明細主料母雞（一隻（約1800g））輔料薑片（適量）大蒜（4-5...
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![雜蔬啫啫魷魚煲怎麼做-雜蔬啫啫魷魚煲的做法]( "雜蔬啫啫魷魚煲怎麼做-雜蔬啫啫魷魚煲的做法")
- “非常好吃的一道砂鍋菜，個人覺得砂鍋菜裏的素菜也是極好吃的，醬香味濃，非常下飯。瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，所以叫做啫啫煲”食材明細主料魷魚（1條）胡蘿蔔（半根）西芹（100g）輔料洋葱（適量）大葱（適量）青椒（適量）蠔油（適量）辣椒醬（適量）醬油（適量）原味（口味）未知（難度）雜蔬啫啫魷魚...
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![山寨啫啫三杯雞怎麼做-山寨啫啫三杯雞的做法]( "山寨啫啫三杯雞怎麼做-山寨啫啫三杯雞的做法")
- “我用的是美國的大種雞，肉色較白也缺少口感，本人來了個炒糖色。我覺得這招還不錯，雞肉的色澤果然漂亮了些，口感也改善了。”食材明細主料雞（適量）輔料姜（適量）蒜頭（適量）檸檬（適量）羅勒葉（適量）迷迭香（適量）紅葱頭（適量）葱段（適量）配料糖（適量）酒（適量）醬油（適量）五香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度...
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![芳香四溢的胡椒啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃]( "芳香四溢的胡椒啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料仔雞肉：600輔料鹽：適量洋葱：1個姜：1塊黑胡椒：15粒生抽：1湯匙白糖：少許油：適量青椒：1個紅椒：1個黃酒：50老抽：半湯匙蠔油：兩湯匙具體步驟1.將雞肉切成小塊備用。2.切好的雞肉中放入鹽一小匙、生抽一湯匙，老抽半湯匙，蠔...
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![啫啫黃魚煲怎麼做-啫啫黃魚煲的做法]( "啫啫黃魚煲怎麼做-啫啫黃魚煲的做法")
- 食材明細主料黃魚（1條）輔料葱（1段）姜（1塊）蒜（半頭）小米辣（3根）調料蒸魚豉油（1勺）鹽（1勺）白胡椒（1匙）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）啫啫黃魚煲的做法步驟1、黃魚處理乾淨。2、去骨後，切段。3、加鹽。4、白胡椒。5、葱姜水。6、醃製魚塊。7、葱切段，姜蒜切塊，小葱和小米辣切小段。8、砂鍋...
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![幹葱頭啫啫雞煲如何做簡單又好吃]( "幹葱頭啫啫雞煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料生粉(醃雞用)：2茶匙鹽：1/2茶匙雞：1/2只(約幹葱頭：12粒豬潤：4兩蠔油：2茶匙海鮮醬：1湯匙糖：2茶匙南乳：1/4磚湯：1/4杯輔料具體步驟1.雞斬件洗淨，豬潤切片，均用生粉、鹽、姜水酒醃。幹葱頭去衣備用。以少許油爆香南乳，然後...
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![啫啫羅馬生菜煲怎麼做-啫啫羅馬生菜煲的做法]( "啫啫羅馬生菜煲怎麼做-啫啫羅馬生菜煲的做法")
- “港式晚茶的經典青菜，吃過一次以後，自己鼓球做了一下，味道還不錯。喜歡吃肉的朋友，可以偶爾做一下搭配。”食材明細主料羅馬生菜（2顆）輔料葱（1段）蒜（5-6瓣）調料醬油（1勺）耗油（1勺）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）啫啫羅馬生菜煲的做法步驟1、生菜洗淨。2、每片對半切開。3、控幹水分...
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![啫啫生腸的做法 黑樂砂鍋啫啫生腸 啫啫生腸怎麼做]( "啫啫生腸的做法 黑樂砂鍋啫啫生腸 啫啫生腸怎麼做")
- “可以直接用來炒菜的砂鍋很少見，但是黑樂砂可以直接炒，烤，冷熱都不怕的砂鍋是少之又少，黃色的蓋子，黑身的砂鍋是顏值和質量兼併着非常喜歡啫啫生腸，這就做起來”食材明細主料豬生腸（500g）紅辣椒（1個）姜（1塊）蒜頭（半頭）鹽（1小勺）生抽（2勺）蠔油（1勺）輔料葱（適量）香菜（適量）醬香（口味）其他（工藝）半小時（...
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![垂涎欲滴的胡椒啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃]( "垂涎欲滴的胡椒啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞腿：500辣椒：2個紫皮洋葱：1個輔料鹽：適量黑胡椒粉：適量油：適量料酒：適量大葱：1段生抽：10甜麪醬：15老抽：10綿白糖：8具體步驟1.雞腿洗淨，擦乾水分，剁成小塊2.調入甜麪醬、生抽、老抽、白砂糖，攪拌均勻醃製1小時3.洋葱...
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![黃鱔啫啫煲的做法 舌尖上的----------------黃鱔啫啫煲 黃鱔啫啫煲怎麼做]( "黃鱔啫啫煲的做法 舌尖上的----------------黃鱔啫啫煲 黃鱔啫啫煲怎麼做")
- “舌尖2第二季心傳，我們見識到了黃鱔啫啫煲，黃鱔啫啫煲，菜的香味在高温的瓦煲裏面散發出來，在遠處都能聞到，吃下去更是口感新鮮無比，原汁原味。如果黃鱔啫啫煲再配以顏色鮮明的青紅椒，則更加賣相十足！“啫”是廣東人一種常見的做菜方法，但在高檔的酒店裏並不多見。一煲美味的啫啫...
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![啫啫雞煲怎麼做-啫啫雞煲的做法]( "啫啫雞煲怎麼做-啫啫雞煲的做法")
- “這個是我自己很喜歡的一道美食，做法簡單又敲好吃😋！”食材明細主料山地雞（1只）輔料蒜瓣（適量）乾紅葱頭（適量）姜（適量）沙姜（適量）米酒（適量）高度白酒（適量）小葱（適量）蒜苗（適量）酸菜（適量）青椒（適量）生粉（適量）香菜（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）柱侯醬（適量）鹽焗雞粉（適量）孜然粉（適量）原味（口味）砂鍋（工...
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![啫啫雞腿煲的做法 啫啫雞腿煲--家常下飯菜 啫啫雞腿煲怎麼做]( "啫啫雞腿煲的做法 啫啫雞腿煲--家常下飯菜 啫啫雞腿煲怎麼做")
- “啫啫雞對廣東人來説十分熟悉，大眾喜聞樂見，很多粵菜館，都少不了它，這個菜有很多佐料，放在燒熱的鍋底這麼一煮，説不出有多香，肚子餓了，恨不得來兩大碗白飯，開工享用，大塊朵頤。”食材明細主料雞腿（4枚）輔料紅葱頭（3粒）生薑（約16片）蒜頭（8粒）洋葱（1/2個）香菜（2棵）辣椒（1只）水發冬菇（6朵）紅椒（1/2條）浸...
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![啫啫粉腸排骨煲怎麼做-啫啫粉腸排骨煲的做法]( "啫啫粉腸排骨煲怎麼做-啫啫粉腸排骨煲的做法")
- 食材明細主料排骨（適量）粉腸（適量）輔料蒜頭（適量）生薑（適量）洋葱（適量）葱花（適量）調料生抽（適量）花生油（適量）蠔油（適量）老抽（適量）玉米澱粉（適量）原味（口味）焗（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）啫啫粉腸排骨煲的做法步驟1、排骨和粉腸斬塊洗淨備用。2、排骨加入玉米澱粉，生抽，蠔油，老抽，花生油。3、攪拌均勻醃...
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![排骨啫啫煲怎麼做-排骨啫啫煲的做法]( "排骨啫啫煲怎麼做-排骨啫啫煲的做法")
- 食材明細主料排骨（750g）輔料洋葱（1個）調料啫啫醬（3匙）澱粉（2匙）花生油（20ml）葱（1顆）姜（1塊）料酒（20ml）鹹鮮（口味）煲（工藝）一小時（耗時）高級（難度）排骨啫啫煲的做法步驟1、排骨加葱姜料酒冷水下鍋焯水，撇去浮沫（血水），洗淨瀝乾水分。2、排骨用廚房用紙粘幹水分，加三匙啫啫醬，兩匙水澱粉拌均，醃製15分鐘。（...
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![啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃]( "啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料仔雞：1/2只紫皮小洋葱：8頭紅菜椒各：1/2只老薑片：3片大蒜：5瓣生抽：2茶匙（10ml）老抽：2茶匙（10ml）白砂糖：1茶匙（5g）油：1湯匙（紹酒或黃酒：2湯匙（30ml）柱侯醬：1茶匙（5g）輔料具體步驟1.仔雞洗淨，擦乾水分，剁成2cm大的小塊。小洋葱和大蒜...
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![色香味俱全的胡椒啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃]( "色香味俱全的胡椒啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料紫皮洋葱：1個綠辣椒：1個雞腿：500紅辣椒：1個輔料油：適量姜：4黑胡椒：10葱：1段生抽：10白糖：8柱候醬：150老抽：10黃酒：50具體步驟1.葱、姜切絲，黑胡椒碎備用。2.雞腿洗淨，瀝乾水分，剁成2cm大的小塊。3.調入候柱醬、生抽、...
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味味甜
