鮑汁菇片如何做簡單又好吃-年夜菜預預熱

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粗型雞腿菇 ：3-4根
西蘭花 ：適量

輔料

鮑魚汁 ：1大勺
六月鮮醬油 ：1小勺
細鹽 ：1小勺
橄欖油 ：1小勺

具體步驟

1. 雞腿菇、西蘭花洗淨備用；

2. 雞腿菇斜切成1釐米左右厚度的大片，西蘭花掰小朵；

3. 炒鍋內不放油，小火薰熱鍋身，將菇片平擺在鍋內，蓋上鍋蓋，小火煎烤8分鐘左右至菇片出水變軟，繼續小火蓋蓋子加熱5分鐘左右至菇片成熟；

4. 小鍋內加水，煮開後加1小勺鹽和1小勺橄欖油，倒入西蘭花煮2分鐘左右，關火瀝乾水份；

5. 炒鍋開蓋，加入1大勺鮑魚汁和1小勺六月鮮醬油翻炒片即可關火；

6. 按照喜好將菇片和焯好的西蘭花擺盤即可。

烹飪技巧

1.雞腿菇最好選比較粗的，這樣好看點，但是實在沒有小的味道也差不多；2.菇片不要切的太薄，這樣水份析出後會變得太薄了，1釐米左右的厚度就差不多了；3.煎菇片的時候不要放油，全程小火，最後加入鮑魚汁和六月鮮的時候轉中火即可；4.鮑魚汁在超市有售，我買的這個裏面還加了瑤柱絲，挺鮮的，材料圖裏我腦筋錯亂擺了一瓶老抽，其實木有用到。。