絕妙的家鄉魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

對於我這種喜歡吃魚的人來説，這道菜真的是我的福音，今天推薦這道好吃的家鄉魚是我個人的美食之首。家鄉魚不同與糖醋魚，有的人可能會不習慣糖醋魚的味，但這道家鄉魚絕對符合所有人的口味，再蒸點米飯，絕對是絕配啊！最重要的是，吃魚肉不會增重，對於減肥的美眉們也是一種很好的選擇。

主料

草魚 ：1條
姜 ：100
葱段 ：100

輔料

鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1、草魚宰殺治淨後，在魚身兩側剞斜刀，待用。

2、鍋入鮮湯，調入鹽、雞精、味精、白糖、胡椒粉、化豬油和化雞油，燒開後勾入水澱粉使其呈稠米湯狀，接着下入姜塊、葱段和草魚，魚煮熟後便撈出來控水。

3、淨鍋入油燒熱，先下泡姜粒、姜粒、蒜粒、豆瓣醬、雞精、鹽、白糖、味精等炒香，待摻入少許鮮湯燒開後，熬成醬汁。

4、往盤子裏淋入一半炒好的醬汁，再把煮熟的魚放進去，最後再把剩下的醬汁也澆上去即成。

烹飪技巧

除了草魚，其他魚也可以。製作時也可以切成片。