永遠吃不膩如何做簡單又好吃-一菜一葷的經典潮菜

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

潮汕臘腸有着悠久的歷史，遵循古法流傳至今；優質臘腸，腸衣乾燥，色澤紅潤呈自然紅色，三油七肉製作比例，不含雜質。寒冬是做臘味、品臘味的好時節。臘味雖然也出自小鮮肉，但兩者風味截然不同。小鮮肉畢竟圖的是新鮮，而臘味，濃縮了冬日的暖陽、乾爽的北風，或者還有繚繞的青煙，最重要的是凝聚了那寶貴的時光，滋味變得厚重，口感越發緊緻，回味也悠長起來。説了這麼多是不是很期待了，現在我就來教大家做出香味濃郁，臘味十足的菜餚吧：臘腸炒四季豆

主料

四季豆 ：一把
臘腸 ：3根

輔料

蒜頭 ：4瓣
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

準備材料

將四季豆去掉老筋，切成段後，洗乾淨，放置盤中

將蒜瓣剝殼，拍碎，剁成蒜蓉，放在盤中，待用

將臘腸切片，放在盤中，待用

接着，倒入適量的水，待水燒開後，倒入四季豆，焯水，顏色稍微變化，便可撈起

然後，熱鍋，將鍋裏的水擦掉，倒入少許的油，放入蒜蓉，煎至金黃色後，再倒入臘腸，翻炒均勻，中火將其裏面多餘的油脂煎出來

隨後，倒入四季豆，翻炒幾下，待四季豆顏色變深些，倒入適量的生抽，翻炒均勻即可

最後，成品完成，香味十足

烹飪技巧

温馨提示

1、請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

2、臘腸裏面含有油脂，也可以事先不放油，直接將臘腸片放在鍋裏小火慢慢將臘腸裏的油脂逼出來

3、沒熟的四季豆有毒，先焯下水，使其半成熟，還可以令其色澤翠綠