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一定要遠離潮濕-花椒的存放要注意什麼

一定要遠離潮濕-花椒的存放要注意什麼

花椒是我們經常會使用到的一種調味料,在燒很多有腥味的食物的時候都可能會用到花椒,比如説在燒羊肉的時候就可能會用到花椒,另外一般的火鍋底料中都是會使用到花椒的。我們一次使用花椒的量並不會很多,所以我們需要學會存放花椒的方式,那麼花椒的存放方式到底是什麼呢。

花椒的存放要注意什麼,一定要遠離潮濕

一、花椒的存放

在存放花椒的時候,最好是以乾花椒的形式進行存放,因為乾花椒中,基本上是沒有水分的,可以保存的時間更久一些,也比較不容易發黴變質。在存放的時候要遠離很潮濕的地方,最好不要放廚房靠近灶台的位置,因為這個地方水分很多,而且温度也比較高,所以特別容易發黴。

二、花椒乾製的方法

1.我們以前一般是採用晾曬的方式來使花椒變得乾燥的,但是這種方式花費的時間會相對比較長一些,一般至少需要一個星期,而且會受到天氣的影響,比如説其中如果遇到了陰雨天氣的話,還有可能會導致花椒發生黴變。

花椒的存放要注意什麼,一定要遠離潮濕 第2張

2.所以現在花椒乾製,主要是採用烘乾機將花椒進行烘乾的方式。在使用烘乾機烘乾花椒之前,我們會採用傳統的方式先將花椒晾曬一天左右,然後將花椒放入到烘房內進行烘烤。烘烤的温度是有變化的,開始的時候大概在50攝氏度左右,在兩個小時後,將温度要調至80度。在烘烤的過程中,我們需要經常的排濕和翻篩。將花椒烘乾以後,需要將花椒進行裝袋,要保存在相對陰涼和乾燥的地方進行儲存。

花椒的存放要注意什麼,一定要遠離潮濕 第3張

我們在使用花椒之前,最好是可以清洗一下,而且要確認一下花椒是不是有發生黴變,或者已經有異味了。花椒的存放主要是考慮到空氣中的濕度,以避免花椒產生黴變的情況發生,花椒的存放做的好,花椒可以保存的時間也就會相對更長

標籤: 存放 花椒
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