小豆羊羹速成法如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豆沙 ：250

輔料

瓊脂 ：12
麥芽糖 ：80
清水 ：適量
糖 ：50

具體步驟

1. 將瓊脂用清水沖洗後，放入小鍋中。

2. 加入剛剛沒過瓊脂的清水量，浸泡20分鐘。

3. 事先稱好豆沙和麥芽糖。

4. 接着將泡發的瓊脂加入糖後，開小火不時攪拌至完全溶化。

5. 加入豆沙和麥芽糖。

6. 用木鏟朝一個方向不停攪拌至均勻。

7. 繼續加熱，當用木鏟蘸取少許糖液呈現粘連狀態時關火。

8. 倒入保鮮盒中，待冷卻後放入冷藏室。

9. 完全凝固後即可切塊食用。

烹飪技巧

一.瓊脂要事先用涼水浸泡至透，在進行熬煮二.加入瓊脂的水量不要過多，剛剛沒過瓊脂就可以了三.豆沙的選擇，可選用市售的袋裝豆沙，製作起來更便捷，但因為市售的豆沙已經添加了糖，所以後期加入的糖份，要逐步少量的添加，以防過甜。