手工牛軋糖速成法如何做簡單又好吃
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主料
原味牛軋糖原料:香草口味棉花糖 :100g抹茶口味牛軋糖原料:香草口味棉花糖 :100g
輔料
具體步驟
1. 原味牛軋糖:提前將花生用烤箱烤熟,去紅衣後將花生仁依次掰成兩瓣
2. 取100克香草口味的棉花糖放入容器中
3. 用微波爐高火叮40秒後,取出迅速用筷子攪拌至黏稠的糊狀
4. 接着倒入奶粉用筷子攪拌,待稍涼一些可用手將奶粉和棉花糖糊揉至均勻成團
5. 將步驟一中的花生瓣倒入,繼續放入微波爐高火叮10秒鐘
6. 取出後迅速用手揉至均勻
7. 將揉勻的棉花糖團放進保鮮袋中
8. 8.用擀麪杖擀至厚度約2公分左右的長方形狀待晾涼一些,用刀切成長條狀
9. 放入保鮮盒,在冷藏室放置兩小時左右就可以吃了
10. 抹茶口味牛軋糖:提前將花生用烤箱烤熟,去紅衣後將花生仁依次掰成兩瓣
11. 將2小勺抹茶粉和奶粉混合均勻
12. 取100克香草口味的棉花糖放入容器中
13. 用微波爐高火叮40秒後,取出迅速用筷子攪拌至黏稠的糊狀
14. 接着倒入混合抹茶粉的奶粉,待稍涼一些可用手將奶粉和棉花糖糊揉至均勻
15. 將步驟一中的花生瓣倒入,繼續放入微波爐高火叮10秒鐘
16. 取出後迅速用手揉至均勻,將揉勻的棉花糖團放進保鮮袋中
17. 用擀麪杖擀至成厚度約2公分左右的長方形
18. 待晾涼一些,用刀切成長條狀
19. 放入保鮮盒,在冷藏室放置兩小時左右就可以吃了
製作牛軋糖六大注意事項:一.棉花糖和奶粉的比例為1:1,最好選擇無夾心的純白棉花糖二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌勻時動作一定要快,否則棉花糖糊就會變得乾硬不易混合三.因為棉花糖糊非常的粘稠,用筷子、勺子等工具不易操作,所以可以待稍稍涼一些時用手揉勻會比較便捷四.如果棉花糖糊變硬了不易操作,可放進微波爐重新加熱一下,但注意次數不可過多,否則會影響成品的口感五.擀成長方形的大塊牛軋糖,要待其定型稍變涼後再用刀切塊,否則容易粘黏刀刃,而致使切面不光滑六.如喜歡其他的口味,可相應的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均勻,製成的成品就是可可口味和咖啡口味
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