原味椰子雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞 ：半隻（約1斤左右）
椰子 ：一個（儘量選肉厚0.5cm以上的，這種椰子的水比較甜）

輔料

白胡椒粒 ：10粒（可根據個人口味適當調整）
鹽 ：一小茶匙
姜（不喜歡姜味的可以不放） ：適量

具體步驟

1. 將材料準備好，雞肉切塊。椰子水倒出。椰子肉挖好，然後切成條。（我選的椰子稍微嫩了一點，其實我也不會選椰子，肉太嫩，沒法切條）

2. 把胡椒粒放入一個保鮮袋，用擀麪杖弄碎，不用太碎，只要碎了，味道出來了就行。有胡椒研磨器的朋友這步會方便很多。

3. 雞肉抄水。（重要步驟）

4. 把抄好的雞肉與準備好的東西，鹽除外，一齊下鍋，在鍋內倒入適量自來水。（我的椰子嫩了點，因此水稍微有點澀，我按1：1的比例加的自來水，椰子水甜的朋友可以適量多加一點，否則可能會導致湯頭過甜）

5. 剩下的就是開火，待水沸騰後轉160度，煲湯功能，煮至少40分鐘。如果覺得湯少了，可以中途加水，不過儘量避免這樣做，這樣多少會影響一點味道。（正常來説應該是用砂鍋慢慢燉，但是我用的是電磁爐，一般都是煮越長時間越好，但是要注意千萬不要把湯熬幹了，這道菜湯才是真正的亮點）

6. 40分鐘以後停火，用湯勺把表面的油撈出來（這步可以省略，我是因為我媽有中度脂肪肝，所以添加此步驟，其實油也並沒有很多，都是雞自身的油脂，大部分都是不飽和脂肪酸，影響其實不大）

7. 哪有那麼多步驟啊傻孩子！趕緊盛湯喝吧！我保證，下班之後身心疲憊的你只要喝一口就會愛上這道湯！

烹飪技巧

1、雞肉下鍋之前一定要抄水，這樣能把殘留在雞肉內的淤血衝出來，雞肉在吃的時候才不會有股血腥味。2、椰子的選擇很重要，肉太嫩的椰子，椰子水會比較澀；肉太厚的，水比較少。所以，必須選擇合適的椰子，湯頭的味道才能發揮至極致。3、儘量選擇胡椒粒，而不要用胡椒粉。（煮出來的味道還是會有差）4、一般雞肉煮至軟嫩就可以出鍋了，追求好湯的朋友可以煮久一點；5、可以適當加入一些馬蹄（部分地方叫荸薺）可以讓湯變得更清爽。