椰子雞簡介-椰子雞煮多久

到海南旅遊的人不知道有沒有品嚐一下當地有名的美食呢？今天我們這邊來介紹一種海南特色美食：椰子雞。椰子雞顧名思義就是椰子跟雞放在一起燉，把椰子的甜美味道和雞肉的美味結合起來，這就是海南有名的美食椰子雞，那麼，椰子雞的營養價值有哪些呢？椰子雞應該怎麼做呢？

椰子雞的食用做法，椰子雞煮多久好呢?

一、椰子雞的功效

1、椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴;椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病;

2、菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑;

3、雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經;可温中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等;

4、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

5、椰子取肉與老母雞同煲，味道甘甜可口，有益氣、祛風、強體之功效。另外，用糯米少許，洗淨後放入已鋸開頂蓋的椰子內(椰汁保存)，然後將椰子頂蓋蓋上，隔水燉熟，吃糯米飯和椰子肉，可治脾虛倦怠、四肢乏力、食慾不振。

6、對於孕婦而言，椰子雞也是很有益的;而且很適用於年老體衰、疲倦無力、煩熱口渴等症狀的人羣。

二、椰子雞的食用做法

1、椰子雞

原料：椰子1只、雞1只(約重600克)、薑片10克、核桃仁50克、紅棗50克、清水適量、鹽少許;

做法步驟：

(1)、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;

(2)、核桃仁用水浸泡，去除油味;

(3)、紅棗洗乾淨去核;

(4)、椰子取汁，椰肉切塊;

(5)、將雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。

小貼士：

(1)、椰子以老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，補益效力更大;

(2)、上菜時可用少許生粉水埋芡，汁較稠。

2、椰子雞火鍋

食材：海南雞一隻、新鮮椰子一個;

做法步驟：

(1)、海南雞切塊洗淨，瀝乾水份;

(2)、新鮮椰子取椰子水和椰肉;

(3)、砂鍋裏倒入椰子水和椰肉;

(4)、煮開後放入雞塊，燒開後撈去表面的浮末;

(5)、雞塊煮熟(煮開後再煮3-5分鐘)，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃。

食材選擇選取海南雞，是因為：

(1)、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分;

(2)、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足;

(3)、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

看了我上面的介紹，大家口水有沒有已經流出來了！上面我們介紹的兩種椰子雞的做法，對於“椰子雞煮多久更好吃”這個問題，其實我們説椰子雞的最經典做法就是要小火慢燉3至5個小時，這樣的味道會更加入味。温馨提醒：想要吃到最正宗的椰子雞就要到海南喲！