出產香椿季節是什麼時候？

現在的人們已經不滿足於吃飽，而且越來越注重養生，香椿是一種時下非常流行的蔬菜，但是它出產的季節非常短只是在春天才有。人們非常喜歡用香椿的嫩葉來炒菜，由於它的營養價值高，而且它出產的季節只有短短的一兩個月，所以售價普遍比較高。

一、出產香椿季節是什麼時候

春季是吃香椿最好的時間，時間很短暫，售價也最高。

二、香椿的營養價值

(一)香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。

1.每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

2.香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

(二)香椿頭含有極豐富的營養。

1.據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。

2.另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

(三)可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。

(四)食用香椿的禁忌：一般人羣都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

三、香椿的食用方法

(一)香椿芽拌豆腐

1.食材:香椿芽、盒裝豆腐、精鹽、香。

2.做法:選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘,擠出水切成細末;把盒裝豆腐倒出盛盤,加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

(二)椿芽金魚

1.食材:香椿100克、雞蛋2個、麪粉適量。

2.做法:先將雞蛋打入碗內調勻,再將香椿洗淨,去硬梗,撕成小杈,放入碗內,加些麪粉調拌上蛋粉糊;油鍋燒熱後,將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內,撒上花椒鹽即可。

(三)香椿炒蛋

1.食材:香椿、雞蛋、食鹽、味精。

2.做法:把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻;鍋內放油燒熟,將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

出產香椿季節是在春季，每年的四月份開始上市。因為這種菜葉要選剛剛發芽的才更嫩和有營養。香椿因為富含人體所需的各種維生素c及胡蘿蔔素是人們健康養生首選的蔬菜。而且它還有清熱利濕的營養功效，一般會選用香椿的嫩葉來炒肉以及做涼拌，大家可以試一下。