焗白貝如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白貝 ：1斤

輔料

姜塊 ：1塊
米酒 ：少量
葱花 ：少許
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 白貝買回後洗淨外殼，泡入鹽水中浸泡。

2. 砂鍋開火放入拍扁的姜塊翻炒至出姜香味，下油燒熱。將瀝去水分的白貝放入，倒入米酒蓋上鍋蓋。開始聽聲音囉！

3. 鍋內白貝受熱後張開，殼內水分流出。貝肉吸收酒蒸汽去除腥味。當聽到鍋內響聲停止後開鍋，撒入鹽、胡椒粉、葱花即可。

烹飪技巧

貝殼打開後有水分流出，所以不用擔心幹鍋。留意鍋內響聲較少後就是貝殼基本打開了，這時才開鍋查看。這樣不會讓鍋內酒蒸汽及熱量流失。