家常杏鮑菇韭花炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

對於平時工作學習比較繁忙的朋友們，製作一些簡單的家常菜可能會很便捷。家常杏鮑菇韭花炒雞蛋絕對會是不錯的選擇。它是一道特別簡單易學的菜餚，味道還特別的美味可口。杏鮑菇香味和雞蛋 韭菜，在經過細火翻炒之後，吃着讓人也特別的滿足。

主料

杏鮑菇 ：適量
雞蛋 ：適量
韭花 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

準備好洗淨的食材

杏鮑菇用手撕成小條，韭花切小段，雞蛋磕開加少許鹽，胡椒粉攪勻成蛋液，幹辣椒切小段。

將杏鮑菇入開水鍋汆一下水，撈出濾盡水

中火坐鍋倒適量油：油六成熱時將雞蛋液入鍋煎成兩面微黃的蛋餅，用鏟子劃成小塊，鏟入盤中備用。

中火坐鍋入油少許，六成熱時將幹辣椒放入稍炸至棕紅色。

放入汆好濾盡水的杏鮑菇煸炒至水分稍幹。

再將韭花，雞蛋塊入鍋，轉大火，快速翻炒韭花剛斷生，轉至小火放適量鹽炒勻，關火，起鍋。

盛入盤中即可享用！