家庭豆腐茶碗蒸如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:4.63K次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豌豆 :1片
薑末 :少許
太白粉 :適量
A.蛋 :1個
雞粉 :1/2小匙
B.柴魚素 :適量
水 :適量
醬油 :適量
主料
嫩豆腐 :1/2盒豌豆 :1片
薑末 :少許
太白粉 :適量
A.蛋 :1個
雞粉 :1/2小匙
B.柴魚素 :適量
水 :適量
醬油 :適量
輔料
具體步驟
1. 豆腐切成2等份備用。
2. 將調味料A混合調勻成蛋汁,用濾網過篩使蛋汁更細滑。
3. 豌豆放入滾水中汆燙後,立即泡入冷水冷卻,再切成細絲狀備用。
4. 將作法2的蛋汁倒入蒸碗中,放入作法1的豆腐,用保鮮膜封起。
5. 蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時,放入作法4的蒸碗,先用大火蒸約3分鐘,待蛋汁温度上升使表面變白後,再轉小火蒸約15分鐘。
6. 將調味料B混合煮開,以適量太白粉水調成薄芡汁備用。
7. 將作法5蒸好的茶碗蒸取出,先淋入作法6的薄芡汁,再放上薑末、豌豆絲即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/493v49.html