香辣咖喱蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蝦 ：200

輔料

咖喱粉 ：30
洋葱 ：150
辣椒 ：2個
姜 ：適量
香菜，檸檬 ：裝飾用
椰漿 ：70

具體步驟

1. 新鮮海蝦買回，洗淨瀝乾水份，用廚房剪剪掉蝦槍和蝦鬚，背部開口，這樣比較容易入味。

2. 用半隻洋葱，部分切成玉米粒大小的丁，一部分切一釐米寬的長條備用

3. 姜去皮拍碎後剁成薑末，喜歡辣的切兩個紅色的指天椒備用

4. 鍋裏下油，量比平時煮菜的多一點。油温熱後下洋葱丁和薑末，炒香後倒入海蝦，翻炒到蝦殼變紅，倒入椰漿，再放入咖喱粉，翻勻。倒入一小碗水煮開。

5. 煮開後的鍋裏倒入一小羹魚露和指天椒，嘗下味道根據自己的口味酌量加鹽。再放入切成絲的洋葱，快速翻炒，咖喱汁濃稠的時候就關火裝盤了。

6. 裝盤後可以擠點檸檬汁，再切檸檬片和香菜裝飾，這樣口感會更豐富。剩下的汁沾土司再好吃不過了！

7. 土司切片入預熱好烤箱180度5分鐘即可，各人烤箱功率不一樣，注意觀察，微黃就可以了。脆香可口！

烹飪技巧

我用的是味而美的咖喱粉，沒有椰漿可以用椰子汁代替，不過香味差點！青檬會比黃皮檸檬好！