青菜缽的做法 心藍手製私房菜【養身青菜缽】——化腐朽為神奇的快手菜 青菜缽怎麼做

“清爽可口，有着豐富味覺體驗的素菜，而且材料超便宜哦材料”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青菜缽的做法步驟

• 1、1.上海青洗淨，粉絲泡發，胡蘿蔔去皮切薄片，杏鮑菇洗淨切薄片待用

• 2、2.上海青切碎末，胡蘿蔔片、杏鮑菇片用刻花模切花朵型

• 3、3.熱鍋下豬油，六成熱時下青菜杆翻炒15秒

• 4、4.下青菜葉翻炒15秒

• 5、5.下胡蘿蔔、杏鮑菇片翻炒1分鐘

• 6、6.下清高湯，燒開後下自制味素，轉中火煮2分鐘

• 7、7.下粉絲翻炒均勻後煮1分鐘，下蒸魚豉油、白胡椒粉，翻勻後起鍋即可

小竅門

羅裏吧嗦：
1.這道菜是道典型的清淡型快手菜，前後烹飪時間不到5分鐘，所以調味料的選擇十分重要，否則會破壞這道菜清爽的口感
2.自煉五花肉豬油醇厚的口感賦予了這道菜鮮香渾厚的味覺基礎，能完全凸顯新鮮青菜的爽口清新
3.蒸魚豉油除了鹹鮮味外，還有一絲甜味，非常適合烹飪青菜
4.自煉五花肉豬油醇厚，蒸魚豉油的鹹鮮甜，白胡椒的辛香，自制味素的純鮮，青菜的清爽，完美的組合，化平凡為神奇