清蒸豆香黑魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

黑魚俗有家庭醫生的説法，它可以加快傷口的癒合，而這道清蒸豆香黑魚則將黑魚濃郁的湯汁滲入香滑的豆腐中，使豆腐入口即化，成菜色澤黑白相間，給人視覺上的享受。魚肉酥滑可口，湯汁濃郁清香，是一道常見的清蒸快手菜。

主料

豆腐 ：250g
黑魚 ：750g

輔料

姜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備好調料。

2.蒜頭剝好，姜洗好備用。

3.姜切絲，蒜頭切碎備用。

4.這裏用的是南豆腐。

5.黑魚宰殺乾淨。

6.在魚身上切均勻段狀，但不切斷，如圖。

7.給魚身抹上鹽，撒上薑絲，淋少許油、料酒，魚放在豆腐片上，入蒸鍋蒸10分鐘即可。

8.最後淋生抽上桌。

烹飪技巧

這裏用南豆腐較嫩好吃！