的涼拌皮蛋卷如何做簡單又好吃-好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的食物你有沒有嘗試要自己做呀，，其實 好多的食物製作的方法簡單的你都不敢相信，所以今天就推薦大家一道很好吃的 一道涼拌皮蛋卷其實這就是很家常的一道菜，所以想要需誒西的話其實是很簡單的，希望大家可以喜歡這道好吃的 涼拌皮蛋卷。

主料

皮蛋 ：2顆
香菜 ：1把
大蒜 ：6顆
青椒 ：1/4顆
紅椒 ：1/4顆
青葱 ：2根

輔料

米酒 ：1/4茶匙
醬油膏 ：4茶匙
黑醋 ：3茶匙
魚露 ：1/4茶匙
蒜末 ：1顆量

具體步驟

1.先將調味料準備好備用。醬油膏我選用的是蔭油膏，比較不死鹹，而用油膏取代醬油的原因是，我要把醬汁捲進越南春捲皮裏，用油膏的方式比較好卷；而加了點魚露和米酒是因為…覺得好像可以搭配XD 實際上吃起來味道也不錯!另外，喜歡吃辣的可以在醬汁裏放辣椒醬。

2.將青椒、紅椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁狀，約莫0.5公分大小，比較好卷。另外將皮蛋對切3次，切成1/8大小，這樣一口下去才不會太膩，剛剛好!

3.將越南春捲皮剪一半，春捲皮上均勻塗抹一些飲用水，擱置1分鐘讓春捲皮變軟就可以開始包了。將1/8皮蛋和一小撮青椒、紅椒、大蒜、香菜、青葱一起放進去，最後再淋上一點醬汁。

4.建議先從春捲皮的半圓形地方開始卷，最後把左右兩邊往中間摺進來，再用剪刀把多餘的春捲皮剪掉。這是我試了快兩顆皮蛋的卷法(打嗝)。

烹飪技巧

我為了要把這些食材捲進越南春捲皮裏，能一口一卷吃到所有食材，試過了各種卷法，但還是覺得這個卷法還不是最好、最方便的，如果有人有更好的卷法，歡迎一起分享!