特色美食木須肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹木耳 ：5朵
幹黃花 ：少許
豬裏脊 ：2兩
雞蛋 ：2個
黃瓜 ：1/2根

輔料

蒜 ：2瓣
葱 ：1根
姜 ：2片
澱粉 ：半勺
鹽 ：1茶匙
生抽 ：1勺
料酒 ：1勺

具體步驟

1.黑木耳在清水中泡發。

2.幹黃花菜泡發。

3.肉切片。

4.放入碗中，淋入料酒拌勻，加鹽拌勻，放入蛋清，芡粉拌勻。

5.黃瓜切片、葱切花、蒜子切末

6.雞蛋打撒，加少許鹽攪拌勻。

7.鍋入油，倒入雞蛋液，炒成蛋花，裝盤備用。

8.鍋入油，下入肉片，葱、姜、蒜末，倒入黑木耳、黃花菜翻炒，加入黃瓜翻炒片刻，淋入料酒，生抽翻炒，加鹽調味，最後下入雞蛋，均勻翻炒後出鍋即可。

烹飪技巧

1.炒雞蛋時，油4分熱的時候倒入急火快炒，雞蛋即為“木須”2.豬肉切薄一些，更入味好熟3.黃花菜沒有新鮮的，用幹黃花泡開即可