特色龍鬚牛肉粒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道特色龍鬚牛肉粒是我個人非常的喜歡吃的東西。牛肉嘛本身肉質就和豬肉又很大的不同，嫩嫩滑滑的，不管是怎麼坐都非常的不錯。這道特色龍鬚牛肉粒的整體口味是屬於那種稍微偏微辣的，很適合下飯的哦。製作方法簡單不耗時，簡直一道居家必備的菜式。

主料

牛裏脊肉 ：150
豌豆豆芽 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
澱粉 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.新鮮豌豆豆芽沖洗乾淨

2.在開水中煮2分鐘，撈出控水備用。

3.姜切末蒜切片，乾紅辣椒切段。

4.牛裏脊肉切片、切條、切成1cm大小粒。

5.用蠔油、澱粉反覆抓勻打粘後加色拉油抓勻。

6.靜置5分鐘，這樣醃製的牛肉粒炒出來滑嫩、入味。

7.炒鍋加油燒熱後放入乾紅辣椒、姜蒜，炒出香味。

8.放入牛肉粒翻炒

9.牛肉粒變色後加蠔油。

10.放入豌豆芽、鹽翻炒均勻即可

11.裝盤上桌嘍

烹飪技巧

醃製的牛肉靜置5分鐘，這樣的牛肉粒炒出來滑嫩、入味。