龍鬚菜怎樣挑選和保存-龍鬚菜是海里的嗎

龍鬚菜又名海菜、江離、線菜，是一種新興的珍稀海洋蔬菜、現在龍鬚菜不僅成為人們餐桌上的一道美食，也是瓊脂生產加工的主要原料，具有非常重要的作用。那麼，龍鬚菜是海里的嗎?

一、龍鬚菜是海里的嗎

可以説龍鬚菜是依海而生，龍鬚菜屬紅藻的一個物種，我國的龍鬚菜多產於黃海海域，生長分佈在海水潔淨的向陽沙質潮間帶，自然生長的龍鬚菜在每年的6月至7月以及10月至11月生長旺盛，每次持續時間約為50天，在旺盛生長期內的後20天可以採集到成熟的藻體。

龍鬚菜攀附在海邊的石頭上，藻枝在沙灘上生長，根鬚可長達一尺多。現在，為了滿足市場多樣化需求，也有一些養殖户建立了養殖基地，種植龍鬚菜，人工養殖的龍鬚菜環境則更為多樣一些。

二、龍鬚菜怎樣挑選

上等新鮮的龍鬚菜顏色紫黑，而且絲長，用水浸泡後呈淺黃色，而煮出來的湯水呈暗紅色，如今市面上有一些假的龍鬚菜，多是用粟米須或金魚水草染黑仿製。可以用水浸泡龍鬚菜，真正的龍鬚菜經過浸泡後變粗發漲，不易折斷。挑選龍鬚菜時應當選擇外形整齊、長度約為10公分的龍鬚菜，不要選太細太密的，不要有油污味的。

三、龍鬚菜怎樣保存

真龍鬚菜有蔬菜的香味，有爽脆感。短期保存可將龍鬚菜置於陰涼處，不過要及時處理吃掉，長期保存可將龍鬚菜及時暴曬至幹，確保其不變質後再用真空包裝袋包裝。

龍鬚菜作為特別的一種海藻食品，富含維生素、高膳食纖維、高蛋白質、低脂肪和礦物質，具有一定的營養價值，是難得的健康食品，做起來很方便，簡簡單單地涼拌口感就很好，沒有嘗試過龍鬚菜的小夥伴們可以去嘗試這一道美味的菜餚。