可口什錦豆腐澇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

所謂什錦也就是説東西很多很複雜，就類似於大雜燴一樣的東西呢，今天我們就要做可口什錦豆腐澇，豆腐澇採用這樣的做法，簡直是太嫩了，馬上就能入口即化，可口什錦豆腐澇真不愧是我們家鄉的必點之菜，受歡迎的程度也是大家可想而知的哦。

主料

黃豆 ：50

輔料

美極鮮醬油 ：適量
什錦菜 ：適量
麻辣雞絲 ：適量
香油 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.黃豆洗淨，提前泡發好。

2.倒入料理機內加入適量l的水，開啟電源，攪拌兩次。

3.豆漿煮開，再過慮，去掉豆渣。

4.鹽滷用水稀釋。

5.豆漿温度降到80度就可以倒入滷水了。慢慢的將滷水淋入豆漿內，直到豆腐出現玉米粒大小的粒狀同時出現豆腐水為止，這時就不用再攪動了。

6.蓋上蓋子，靜止20分。

7.豆腐腦凝固後用勺子盛入碗裏。

8.倒入香油、美極鮮醬油。

9.準備好什錦菜。

10.準備好麻辣雞絲，把什錦菜切碎，香菜洗淨切碎。

11.先放入什錦菜，再放入香菜，最後在中間放入麻辣雞絲。OK完成！

12.漂亮的味道鮮美的什錦豆腐澇做好了。吃的時候拌勻即可。

烹飪技巧

1、在豆腐澇里加入自己喜歡的調料和食材。