家常菜什錦豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：200

輔料

油 ：適量
紅椒 ：適量
火腿 ：適量
澱粉 ：適量
蝦仁 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量
黃瓜 ：適量
木耳 ：適量
生抽 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.豆腐切大片。

2.黃瓜、紅椒洗淨切丁，木耳泡發後切丁。

3.蝦仁去除蝦線後焯水，火腿肉切丁。

4.乾淨小碗裏倒入一湯匙生抽，調入白糖，撒少許澱粉勾兑成料汁。

5.煎鍋裏倒入油，油熱後碼入豆腐小火煎制。

6.煎至兩面金黃，盛出。

7.鍋裏倒入油，油熱後放入蒜粒炒香，調入蠔油炒勻。

8.倒入火腿丁，蝦仁，小火翻炒。

9.倒入黃瓜、紅椒，木耳丁炒勻。倒入調好的料汁，翻炒均勻後。

10.把燒好的湯汁澆在煎好的豆腐上。

烹飪技巧

1、煎制豆腐要小火，煎制時候要晃晃鍋防止粘鍋，輕輕翻動。2、蠔油有一些鹽度，可不用另放鹽。