爐果的做法 兒時記憶中的爐果 爐果怎麼做

“小時候的零食好少，幾乎沒幾樣，但每一樣味道都很經典，那個年代能夠有零食吃也很滿足了，爐果就是我最愛之一，光聞味道就很香了，吃上一塊又香又脆，真的很喜歡。今天我們來複制一下曾經火遍大街小巷的爐果吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

爐果的做法步驟

• 1、臭粉放入小碗中。

• 2、加入50克水融化。

• 3、將臭粉水倒入一個大的打蛋盆中。

• 4、依次加入大豆油、雞蛋、細砂糖。

• 5、用手動打蛋器攪拌均勻。

• 6、麪粉倒在案板上，中間挖一個坑，加入液體部分。

• 7、用刮板翻拌。

• 8、翻拌到無干粉。

• 9、將麪糰揉光滑。

• 10、放入烤盤中壓平。

• 11、分割成小塊。

• 12、刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻。

• 13、擺入烤盤中，兩個爐果間要有間距。

• 14、放入預熱好的烤箱，上下火180度烤30分鐘。

• 15、出爐放涼。

• 16、顏色金黃又酥又脆。

小竅門

注意⚠️1、臭粉就是過去老人們用的大起子，不是添加劑，類似泡打粉一樣的粉末狀固體，只要在一定範圍內食用不過量是不會有問題的。
2、液體部分材料必須要混合均勻以後才能倒入麪粉中，如果用手動打蛋器攪拌不均勻，大家可以藉助電動打蛋器，低速將其攪打均勻。
3、大豆油要用那種顏色深棕色的油，也是老式豆油，打開蓋子有一股濃濃的豆油香味，不要用那種顏色淺透明度高的豆油，烤出來的爐果顏色白，吃起來也不香。