自制貝殼塔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

原味塔皮小 ：5個
內餡： ：200公克
奶油 ：15公克
細砂糖 ：45公克
全蛋 ：35公克
玉米粉 ：8公克
低筋麪粉 ：1
淋醬： ：200公克
動物性鮮奶油 ：250公克
裝飾： ：適量

輔料

具體步驟

1. 製作內餡：先將低筋麪粉、玉米粉一起過篩備用。將細砂糖、蛋、低筋麪粉、玉米粉拌勻。牛奶、奶油煮滾。將之前拌好的面煳倒入快速拌勻，煮至膠凝狀離火，趁熱填入塔皮中，放涼備用。

2. 將鮮奶油隔水加熱至40℃左右後，加入切碎的白巧克力拌勻，直至巧克力融化且呈液體流動狀，如果太濃稠可添加鮮奶油直到能流動的狀態，即為白巧克力淋醬。

3. 作法1表面沾上作法2白巧克力淋醬，待巧克力乾硬後劃上融化的苦甜巧克力裝飾即可。