自制蘋果酥塔如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：150
蘋果淨肉 ：300
黃油 ：60
細砂糖 ：60
鹽 ：4分之一小勺1.25ml
檸檬汁 ：1小勺5ml
水 ：20
玉米澱粉 ：10

輔料

具體步驟

1. 60g黃油軟化切丁和15g白糖放進麪粉裏，揉捏麪粉成顆粒狀即可，（黃油不可軟化成液體，）

2. 在搓勻的麪粉里加入48g水，揉成稍光滑的團，（不要過分揉，會起筋影響口感）蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏15分鐘以上

3. 鍋裏放黃油10g加熱融化放入果肉和15克糖煸炒出水，小火熬煮至果肉變軟

4. 10g澱粉加入20g水攪拌倒入果肉裏煮至粘稠關火，放入1.25ml鹽和5ml檸檬汁拌勻即可就是塔餡

5. 麪糰放案板撒些粉擀麪杖擀成薄片，墊入塔磨用叉子叉幾個孔，放入果餡，麪皮切絲做出造型

6. 刷上全蛋液，烤箱預熱200度中層25到30分鐘，烤到表面金黃即可，

7. 忘了這是刷了蛋液的

8. 成品，果餡很ru

9. 第二天回軟，只需放入烤箱再烤幾分鐘就會像剛出爐一樣好吃！

10. 同樣的材料正好做一個6寸的派

11. 大號的口感更軟糯

烹飪技巧

這配方用的小塔模可以做8個