美味的肉沫粉絲茄子煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道美味的肉沫粉絲茄子煲 是一道不僅味美而且非常的有營養的菜式，裏面的粉條它含有豐富的膳食纖維和蛋白質是一種很有營養的食物，而且他的口感還很不錯很有韌勁也很Q彈。茄子的口感也是很不錯的，香味兒也很濃郁這道菜的整體味道比較清淡，鮮香。

主料

長茄子 ：3根
肉沫 ：100
粉絲 ：80

輔料

料酒 ：適量
水 ：適量
葱花 ：適量
老薑 ：1/3個
獨蒜 ：3個
生抽 ：適量
豆花蘸水 ：適量

具體步驟

1.準備主材料，圖中的材料我都只用了一部分。

2.首先把80g粉絲用熱水泡軟，其實喜歡粉絲的人可以再多加一點粉絲，我老公就嫌粉絲少了，嘿嘿。

3.茄子洗淨，切掉一頭一尾，再切為滾刀。（切得時候覺得挺多的，所以我只切了兩個，事實證明，兩個不夠吃，應該三個全切了。）

4.切好的茄子撒上一些鹽，稍微醃一醃，大概幾分鐘，然後將水擠掉。

5.姜蒜都切成末。要分別切哦。

6.切好的姜蒜，蒜略多於姜。

7.鍋裏放入適量的油，我家用的菜籽油，一定要多燒一會兒油，不然會有生油味兒。

8.油鍋開始冒青煙，放入一半的姜蒜末，炒香。

9.然後放入肉沫翻炒。（我隨肉沫放下去的時候還放了幾顆花椒，不會吃麻味的就不要放了，所以我在材料中沒有寫花椒。）然後放一點料酒。

10.翻炒到肉沫顏色變得略白的時候，先將肉沫盛起來。

11.再加入一點油，燒熱。

12.放入剩下的姜蒜末翻炒香。

13.放入茄子，翻炒，稍微變軟的時候，加入適量的生抽。

14.放入肉末，一同翻炒。加一點點鹽。

15.放入一勺豆花蘸水料，繼續翻炒。

16.放入粉絲，翻炒兩下，加入適量的水。

17.把所有材料盛入砂鍋，最小火煲個3~5分鐘就可以了。

18.上桌前撒上一些葱花，蓋上蓋子悶幾十秒。

19.香噴噴的肉末粉絲茄子煲就做好了，好像啊！

20.真的是超級下飯啊！

烹飪技巧

1、姜蒜末一定要炒香，但是炒姜蒜末的時候，油温不能過高，不然姜蒜末會焦掉。2、粉絲下鍋之後，要馬上淹一點水進去，不然很容易糊鍋。3、在所有材料入砂鍋之前，砂鍋一定要抹上一些油，不然粉絲會黏在砂鍋底的。