美味的肉香茄子煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：2個
半肥瘦豬肉 ：一塊

輔料

油 ：適量
蒜香辣椒醬 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：一隻
葱 ：適量

具體步驟

1.茄子洗乾淨斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀。

2.豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉末，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁均勻，加入鹽、油沿着一個方向攪拌至餡料調味均勻。

3.用肉餡塞滿茄子。

4.用平底鍋下油熱鍋，小火慢慢煎至茄子變軟。

5.放入砂鍋加入適量開水沒過茄子，中火燒25分鐘至茄子軟爛，香氣四溢，加入適量的蒜香辣椒醬、鹽調味，撒上葱花即可。

烹飪技巧

備註：茄子喜油，所以燒茄子一定是要下足夠的油，才好吃。權當偶爾放縱一下吧。用鹹魚代替豬肉，更是別有一番風味，不過本人更喜歡肉香，比魚香健康喜歡餡料味道豐富一些的可以加雞精、醬油或者其他材料肉末我喜歡自己剁，衞生。想偷懶可以買現成的這辣椒醬是微辣的，味道很贊，這汁用來拌飯，太好吃了。